美味又好吃的炒肉丝不仅制作方法简单而且富有营养，那么今天就教大家制作这道美食的方法，赶紧进来学习吧。
食材
1
瘦肉 一块
2
鸡蛋清 适量
3
红薯淀粉 适量
4
葱末 适量
5
蒜末 适量
6
姜末 适量
7
食盐 少许
8
老抽 少许
9
胡椒粉 少许
10
食用油 适量
方法/步骤
1
准备一块瘦肉，放冰箱冻到3成硬度，方便切丝。
2
切肉的时候一定要顺着切。
3
准备一点葱姜蒜末。
4
肉丝装碗，放入食盐、老抽、胡椒粉。
5
用手抓匀，顺着一个方向搅拌，若肉丝较多还可以加入蛋清。
6
抓匀之后加入红薯淀粉，锁住水分，吃起来更滑嫩。
7
抓匀之后倒入食用油，可以快速滑散。
8
锅内烧油，大火加热，油温烧至七成关火降温至三成。
9
下入肉丝和葱姜末，加老抽炒熟即可。
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