小炒肉是一道经典的家常菜，下饭开胃且易做，下面我就来教大家如何快速制作这道美味的小炒肉
食材
1
后腿尖 500g
2
线椒 100g
3
美人椒 50g
4
老干妈 100g
5
盐 半茶勺
6
生抽 一茶勺
7
老抽 半茶勺
8
料酒 一茶勺
9
鸡精 半茶勺
方法/步骤
1
首先将后腿尖切片，依次调入生抽、老抽、盐、料酒，然后抓匀腌制5分钟
2
线椒、美人椒从中心划开去掉辣椒籽及辣线
3
将线椒、美人椒切段
4
锅中烧好热水将线椒下入，焯水后的线椒待会儿炒时熟得更快
5
锅中热油下入蒜粒，并下腌制好的肉大火翻炒至变色
6
加入老干妈继续翻炒
7
加入焯好水的线椒、美人椒翻炒3分钟，最后调入鸡精再翻炒1分钟就可以出锅了
注意事项
线椒去籽去辣线时小心别切到手
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