教大家鱼香肉丝的做法
食材
1
瘦肉 250克
2
萝卜 200克
3
木耳 200克
4
笋子 50克
5
葱 少许
6
姜 少许
7
蒜 少许
方法/步骤
1
将将泡发的黑木耳切丝，笋子，萝卜切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。
2
将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。
3
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
4
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
5
加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
注意事项
1
注意火候的把握，要大火爆炒
2
做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，不要用豆瓣酱
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