猪肝含有丰富的铁、磷、蛋白质、卵磷脂等，有利于儿童的智力发育和身体发育。洋葱可以维护心血管健康，建议老年人每天食用，有益健康。所以，洋葱炒猪肝这道菜就是老少皆宜呀。
食材
1
猪肝 300g
2
洋葱 1小个
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
料酒 适量
9
老抽 适量
10
醋 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
猪肝用清水冲洗干净，浸泡半小时除去血水，然后切成薄片。加入适量的盐，料酒，胡椒粉，生粉。
2
把加入的盐，料酒，胡椒粉，生粉，抓匀腌约5分钟。
3
把蒜拍成碎，葱切成葱花，生姜切成丝，备用。
4
把洋葱切成丝，然后把重叠在一起的丝一片一片地剥开来。
5
热锅冷油，加入洋葱丝爆炒，调入适量的醋、盐和白糖，盛在盘子里备用。
6
锅烧热，放油，加入葱、姜和蒜爆香，滑入猪肝。
7
大火炒至猪肝变色，加入适量的老抽，翻炒均匀，再加入炒好的洋葱，翻炒均匀。
8
可以出锅食用，这道菜洋葱要炒得脆，猪肝要炒得嫩滑，就算是成功了，也很下饭哟。
注意事项
猪肝要大火炒，炒之前用水淀粉上浆，可以使其口感嫩滑。