猪肝和洋葱是比较好的搭配，炒出来味道浓郁，非常下饭，但是猪肝一定不能炒老了，那样就不好吃了。下面来看看我的做法吧。
食材
1
猪肝 200g
2
洋葱 半个
3
青椒 1个
4
料酒 适量
5
花生油 适量
6
老抽 适量
7
黑胡椒粉 适量
8
鸡精 适量
9
醋 适量
10
白糖 适量
方法/步骤
1
新鲜猪肝要切得薄，提前放冰箱里冻上两个小时成型后再切，切成片后，加入盐、料酒、老抽和生粉抓匀腌10分钟。
2
一个青椒切成丝，半个洋葱切成丝。
3
锅中倒入多一些的花生油，加入青椒和洋葱，再加入醋、盐和白糖翻炒均匀。
4
锅中留有底油，加入猪肝大火滑炒。
6
最后加入少许的鸡精和黑胡椒粉翻炒均匀，就可以出锅了。
注意事项
炒洋葱和青椒时多放些油，炒过的油有香味，洋葱和青椒盛出来，剩下的油再炒猪肝。
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