咖喱肉松？听名字就很不错吧，下面就跟我一道来学学吧。
工具/原料
1
去皮猪后腿肉500克，葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一块、生抽适量，料酒适量；
2
炒肉松调料：生抽一匙、盐5克、糖20克、五香粉、咖喱粉适量。
方法/步骤
1
猪后腿肉洗净，去除肥肉和筋膜，将瘦肉切成稍小的块；
2
肉放入锅中，加入葱、姜、八角、桂皮和一匙生抽，加水，大火煮沸后，点一匙料酒，转小火煮1.5至2小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出；
3
肉煮好后捞出沥干水分，晾凉；
4
将肉掰成小块，再撕成尽量细的丝；
6
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可；
7
炒好的肉松趁热摊开晾凉，摊开面积越大越好，彻底晾凉后即可装瓶密封。
注意事项
按照上述步骤，慢慢来操作即可，你也能做出人间美味的！