小时候最爱吃的红烧肉
食材
1
五花肉 1500克
2
冰糖 40克
3
盐 15克
4
老抽 25克
5
生抽 40克
6
葱 25克
7
姜 25克
8
桂皮 2块
方法/步骤
1
准备好调料。
2
五花肉切块
3
洗净
4
凉水下锅，煮5分钟
5
.洗净。沥干水分。
6
锅中少许底油，温热后加冰糖，小火慢炒。
7
炒至焦糖色
8
加入葱、姜、桂皮，五花肉，中火快速翻炒
9
.加生抽、老抽，翻炒均匀
10
换到砂锅中，加热水没过肉块
11
中火烧开之后转小火炖半小时，加盐，再炖半小时
12
大火收汁
13
入口即化的红烧肉
注意事项
加热水炖红烧肉。凉水的话，肉遇冷会变硬，影响口感
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