豆腐煮时不容易碎的窍门

豆腐是中国人最喜欢的美食之一了，经常会用小葱拌豆腐来形容来的品质，豆腐好吃是好吃，但是做起来却特别麻烦，因为豆腐特别容易碎，最的不好的话就成为豆腐泥了，那么哪种方法可以使豆腐做起来不容易碎呢。 1、可以用重物压豆腐在做之前，这种方法时间要花的长些，但是却是最好的，因为它可以保持豆腐的原汁原味，只是把豆腐内的水分压出来而已。 2、做豆腐前用水煮一会，这种方法也很好用，而且是最快的方法，但是会稍微的影响豆腐的原汁原味，不过做起来差不了多少的。 3、用盐水杀出豆腐里的水分，具体做法是将豆腐放在含有盐的凉水中。这时最快的方法，但是一样会有点影响豆腐的口感。 所以综上所述，如果在家没事的话可以用重物压的方法是最好的。