这道菜集美国奥尔良烤翅和川味辣子鸡的口味于一身。我们不必再为找寻奥尔良秘方而烦恼，也不用怕掌握不好做川味辣子鸡的火候而泄气，这道菜可以给你带来更多厨艺上的信心。
工具/原料
1
鸡翅中6个
2
盐少许
3
糖少许
4
吉士粉一料勺
5
生抽一小勺
6
蒜汁少许
7
鸡蛋黄一个
8
面粉2料勺
9
淀粉2料勺
10
面包糠一把大约30克
11
一头大蒜
12
红辣椒一个
13
青椒一个
14
豆豉一小勺
15
盐少许
16
糖少许
17
鸡精少许
步骤/方法
1
鸡翅洗净沿骨缝一分为二，擦干水份，加入腌制调料搅拌均匀，静置半小时左右，炸制之前再拌入面粉和淀粉；
2
坐锅倒入比平时炒菜多点的油，烧热至手在上方能感觉到热大概150度左右，把鸡翅分两次放入中小火炸至金黄再大火逼油，捞出备用；（省油啊）
3
大蒜拍末，锅里留少许底油将大蒜和面包糠炒至金黄，出锅备用；
4
再加入少许油，把切好的辣椒以及豆豉放入爆香，依次把鸡翅和蒜蓉倒入加一点点盐和糖一同翻炒1分钟左右；
5
出锅之前加入少许鸡精即可出锅，装盘前记得底下垫上吸油纸哦
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