牛腩吃多了容易上火，所以我们可以加上西红柿。两者搭配在一起，起到互补的作用。
工具/原料
1
主料1种：牛腩 500g;
2
配料1种：西红柿 5个;
3
调料10种：洋葱 1/2个;葱段 3段;姜片 4片;生抽 20ml;糖 3g;番茄沙司 40ml水 适量;盐 5g;鸡精 2g;油 适量;料酒 15ml;
方法/步骤
1
牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟；西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁；洋葱切成小丁；
2
牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块，倒入料酒，大火烧开，撇去浮沫，将肉块捞出； 炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热；
3
放入葱段、姜片爆香，放入洋葱丁炒香，倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。转为小火炖至西红柿软烂；
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