银耳莲子皂荚梨汤是一款清热润肺的滋补好汤，而且制作简单，老少咸宜。由于长辈的血糖偏高，所以控制了糖的含量，仅靠梨和枸杞的那点糖分来作为甜味。
食材
1
银耳 半朵
2
皂荚 少许
3
莲子 少许
4
梨 1个
5
桂圆干 少许
6
枸杞 少许
7
大红枣 几颗
方法/步骤
1
水发银耳，选好整朵的银耳，将干银耳放入容器中，倒入开水，盖上盖子，焖发一个晚上。
2
经过一夜的水发，银耳会泡发成一朵美丽的银耳花，通常有半朵就够了，剩下的半朵可以用于另一道菜-凉拌双耳，这个另有经验来详细介绍。
3
准备其他的料，桂圆干、莲子、枸杞、皂荚和大红枣，下图中那些白白的像百合一样的东西就是皂荚，这个可是云南的特产，据说可是当年宫廷的供品。
4
桂圆干需要去掉外面的硬壳，剥出果肉来。
5
皂荚需要放在碗内用温水略发一下，稍稍有膨起的感觉即可。
6
将梨洗净切成薄片
7
准备一个小铝锅，有砂锅的可以用砂锅哦，效果更好，千万别用铁锅，否则那个颜色和味道呀，就爽了。然后依次加上莲子、枸杞、大枣、桂圆、皂荚、梨片。
8
加入银耳，银耳切成块，也可以用手或剪刀撕碎。
9
将慢慢一锅汤浸泡一小时左右，这样有助于缩短熬制的时间。
10
放入锅中小火慢炖1小时。
11
汤有些粘稠感就可以出锅了，很好喝哦。
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