下面我便要分享给大家炖鸡肉的做法,我家每次用此方法都会得到一家人的称赞,比饭店的黄焖鸡还要受喜欢,接下来我们一起学习炖鸡的做法。
食材
1
鸡腿 2个
2
干香菇 1把
3
葱姜 适量
4
料酒 2勺
5
酱油 少许
方法/步骤
1
将鸡腿清洗干净,加上干净的水,浸泡30分钟,去除其中的血水,鸡肉控水后,加上一勺酱油拌好,腌制一个小时;
2
干香菇事先放入水中浸泡至泡发,将香菇搓洗干净,挤干水,炒锅中添上少许的食用油,放入葱段、姜片、八角和香叶;
3
小火煸出香味,加入鸡块,翻炒一会,待慢慢看到鸡肉的颜色变深后,加上少许的料酒,放入事先切好的香菇,同时在锅中加上水;
4
用热水炖,刚刚没过鸡肉便可,开始炖煮,差不多20分钟的时间,将鸡肉炖至软烂的时候,可以尝一下口味,觉得味淡了加上点盐调味;
5
继续炖一会,转大火,收浓汁,鸡块就做好了,关火,将炖好的香菇鸡块盛出在碗中,就可以上桌了。