韭菜馅不出水的窍门是先加适量油，再拌韭菜就能锁住水分。
食材
1
梅肉 300克
2
韭菜 300克
3
面粉 适量
4
鸡蛋 2个
5
蚝油 2小勺
6
酱油 1小勺
7
精盐 1小勺
8
鸡精 少许
9
香油 2小勺
10
熟玉米油 2勺
11
姜末 1小勺
12
胡椒粉 少许
步骤/方法
1
韭菜洗净控干水分，肉洗净。
2
梅肉剁成馅
3
猪肉馅里放入酱油、蚝油、盐、姜末和胡椒粉，顺一个方向搅拌，放入一个鸡蛋搅打上劲，如果肉馅很干就在放一个鸡蛋继续打上劲。放香油和鸡精拌
4
韭菜切末
5
肉馅中放入熟的玉米油拌均，再放韭菜末拌匀即可
6
用手揉搓成均匀的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
7
醒好的面团再次揉匀，搓条下剂，擀成饺子皮。
8
取一张饺子皮，放入肉馅包成饺子，包好的饺子放在帘上。
9
锅内加足量水，大火烧开，逐个下入饺子，煮至饺子浮起时再煮3分钟即可
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