超市里只有自发粉了，买来做红糖馒头也挺省事，不用再加酵母了。 自发粉有时候不好发起来，也可以用普通中筋粉加酵母，一般300克面粉加4克酵母就行，加到红甜品里，水温不要太高，别把酵母烫死了。
食材
1
自发粉 300克
2
温水 90克
3
红糖 50克
4
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
自发粉内打入一个鸡蛋
2
红糖温水化开
3
红糖水加入自发粉，揉成光滑面团
4
盖上保鲜膜发酵，夏天差不多半小时，发至两倍大。
5
按压排气后分成小剂子，大概50克左右一个，团成小球
6
醒发20分钟，上锅大火蒸20分钟
7
出锅！
注意事项
红糖水不要一次性都倒进去，因为鸡蛋大小不一样，红糖水慢慢加进去，看情况调整