带鱼的吃法有很多种，我比较喜欢煎，炸的虽说好吃但是吃多了太腻了，还是喜欢吃煎的怎么吃都不腻，很多人煎不好容易碎，今天就分享一下小窍门带鱼两条一斤多点。
食材
1
带鱼 2条
2
葱丝 20克
3
花椒 5克
4
盐 4克
5
料酒 1勺
6
白酒 1勺
7
十三香 2克
8
姜丝 10克
方法/步骤
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带鱼去掉鱼鳍以及内脏，头切掉，洗净攥干水分或者用厨房纸巾给它擦干水分。 放入盆里加入腌制配料，姜葱，盐，花椒 ，十三香，白酒用手抓拌均匀，丢冰箱腌制三个小时或一夜。 腌制好把辅料挑出来备用，盆里倒点面粉把带鱼裹上面粉上下也裹一下 ，抖一抖抖掉多余的干面粉，放盘里备用。 锅里放入油比炒菜稍微多一点，把辅料小火炒制微黄，挥发出香气捞出扔掉 然后用锅里的油温度稍微高一点再放入带鱼，可以更好定型，放入带鱼中小火慢慢煎制两面金黄，切记不要老翻动带鱼，越动越碎。
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外脆里嫩的带鱼就做好了
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外脆里嫩，好鲜美的鱼肉
注意事项
带鱼放入锅里，先会特别软嫩易碎，然后慢慢定型变硬，所以不能老翻