对于我一个生在北方的人来说，面食是必不可少的，面食里要说我的最爱那当属是手擀面了，它不但烹饪制作简单方便，而且和蔬菜搭配在一起，营养丰富味道更可口，尤其是天气冷的时候，一碗热腾腾的手擀面绝对的让你幸福满满！而且蔬菜手擀面软硬适中，在搭配上营养丰富的蔬菜蛋类，也是很多新妈妈的月子餐首选哦！
食材
1
小麦面粉 250克
2
新鲜蔬菜 100克左右
3
鸡蛋 2个
方法/步骤
1
首先我们要准备好适量的面粉（因吃面人数而定）绿叶蔬菜（菠菜 小白菜小葱类的），鸡蛋因为我个人喜欢酸甜，所以我还准备了西红柿
2
将面粉加水揉成面团，面团不要太软（做月子餐的话可以稍软一点），稍微偏硬一点就好，这样擀出来的面吃起来更可口!把蔬菜洗干净，西红柿切开，蔬菜切段备用！
3
将锅加热，放入食用油烧热，放入葱 蒜段加入十三香调料（没有准备的也可以放少量的花椒大料粉末调料）烧出香味后放入青菜段炝炒片刻（西红柿暂时不放），待青菜炒软，加入清水及少量盐烧开，炒锅煮锅不能同用的也可以另起一锅加入清水，将炝炒好的青菜倒入清水锅加少量盐烧开！
4
将面团用擀面轴擀成薄薄的面皮，加少量的干面（以防折叠切条时粘在一起）按图折叠起来，用刀切成面条备用！
5
待水烧制六七分热开始把鸡蛋轻轻打在锅中，做成荷包蛋，当然不喜欢吃鸡蛋的可以不放，也可以把鸡蛋打散在锅中都可以，按个人喜欢而定！待锅中水烧开时，锅中鸡蛋也已经煮成型煮好，这时我们将刚才准备好的面条放入锅中，同时也将西红柿放进去一同煮！
6
放入面的开水锅一般煮个三到五分钟，面就煮好了，其他的因之前就放入了也就煮好了，这时一碗热腾腾的蔬菜手擀面就出锅了哦，怎么样看上去是不有点小饿呢，那就赶紧动手做起来吧！
注意事项
1
其中的烹饪手法都属个人经验，如有不同想法请略过！
2
月子餐的话个人建议餐中还是尽量不要加入调料及含有味精的酱油类调味品，盐也尽量少放，月子初期尽量不放！
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