麻辣香锅鸡翅是用鸡翅做的一到简单的家常菜，好吃又有营养。
食材
1
鸡翅 10个
2
土豆 1个
3
酸辣萝卜丁 15g
4
白芝麻 适量
5
盐 适量
6
干辣椒 适量
7
花椒 适量
8
葱 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
白糖 适量
12
白酒 适量
13
郫县豆瓣 适量
14
花生碎 适量
方法/步骤
1
鸡翅洗净，在背上化三刀，好入味。
2
鸡翅碗里放小勺盐，葱末，姜末，白酒1小勺.
3
锅里不放油，把鸡皮的那面放锅底，小火慢慢煎出油。
4
煎成金黄色再翻面，背面也煎成金黄色，此时锅里已经好多油渗出了。
5
鸡翅盛出来，锅里焙出的油不用倒，直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色，有点点焦的感觉。
6
锅里倒一点底油，放入花椒，小火慢慢烹出香味。
7
放入干辣椒，蒜片，姜片，翻炒，再加入郫县豆瓣。
8
倒入煎好的鸡翅翻炒入味。
9
倒入炒好的土豆片，加糖。
10
最后放入酸辣萝卜丁翻炒，出锅撒上白芝麻，花生碎即可。
注意事项
1
煎鸡翅不用放油，煎好的鸡翅锅里就渗出很多油了。
2
凉油先放花椒，这样更好的烹出香味。
3
如果没有酸辣萝卜丁也可以不放。
4
鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟。
5
翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好。
6
鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用。
7
鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝。
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