味美汤浓的番茄牛腩汤，牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油腻的口感，不仅色香味俱全，还营养丰富哦。强悍的牛肉与柔美的番茄在一起总会衍生出一种神奇的力量 ，那是一种让人无法阻挡的魅力。
食材
1
牛腩肉 800G
2
西红柿 3个
3
葱 半根
4
姜 5片
5
炖肉香料 适量
6
啤酒 半碗
7
冰糖 三大块
方法/步骤
1
牛肉切块洗净；
2
牛肉冷水下锅；
3
烧开锅除去浮沫；
4
牛肉捞出沥水；
5
姜切片，葱切段，花椒、八角、桂皮、香叶备好（可以购买炖肉香料包），三大块冰糖备用；
6
热锅加油，加冰糖融化；
7
炒制焦糖色；
8
加入牛肉，炒至上色，加葱段、姜片、香料后，少许生抽翻翻炒，然后加入半碗啤酒；
9
加热水半锅（牛肉比较吃水，需要多加一些），一定是加热水；
10
大会开锅后10分钟，转入瓷锅（也可以砂锅）中小火炖。这样炖肉比较揽味儿。如果没有磁锅或砂锅，也可直接转入中小火炖。需要经常查看是否缺水；
11
西红柿洗净，顶部划十字，开水烫2分钟，这样很容易去皮；
12
西红柿去皮后，切块备用；
13
牛肉中小火炖1小时（注意水量，如果水不够要中途中水）。此时牛肉还有些硬，但已经香味十足了；
14
此时另起锅灶，切块的西红柿略加油煸炒至软烂出汁
15
炒后的西红柿加入牛肉锅、加适量盐（牛肉吃盐，需要多加一些，如果一次加不好，分次加入）。小火继续炖30分钟；
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汤汁浓厚，牛肉软烂，绝对的美味。
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