易操作，味道鲜美，年夜饭必备大餐之一
食材
1
排骨 180g
2
洋葱 80g
3
青、红辣椒各两根 10g
4
姜1块 10g
5
葱3-5根 10g
6
蒜3-5瓣 10g
7
花椒 1小把 5g
8
豆瓣酱1大勺 10g
9
糖2勺 5g
10
料酒6勺 10g
11
盐1又1/2勺 5g
12
淀粉 5g
13
芝麻各适量 2g
方法/步骤
1
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末
3
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
5
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
6
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成
注意事项
1
排骨上裹淀粉要均匀，
2
火候掌握好，火太大排骨不易熟