走油肉，皮起皱纹，酥烂鲜香，酥而不腻。做此菜要开大油锅，所以一次会做几块，吃不完的可以冷冻，等想吃了要先解冻再烹饪。加入了一些油豆腐，把炖出的鲜味全部吸进油豆腐里，特鲜美下饭。
食材
1
猪肉 400克
2
油豆腐 100克
3
生抽 40克
4
冰糖 15克
5
老抽 15克
6
干辣椒 少许
7
小葱 少许
8
生姜 10克
9
黄酒 30克
10
八角 2个
步骤/方法
1
走油肉切成块状，准备油豆腐
2
准备调料
3
先把油豆腐倒入沸水里煮开后捞起把水分挤压干净
4
另起锅倒入底油加入葱段，生姜，八角和干辣椒爆出香味
5
加入走油肉翻炒出香味后倒入黄酒
6
加入生抽和老抽翻炒至全部粘上酱料加入冰糖
7
倒入开水
8
加入油豆腐后盖上大火烧开后转小火25分钟
9
之后打开转大火收汁后熄火
10
撒上葱花上桌
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