豆角土豆茄子等炖菜是我的大爱,可老公和孩子却不爱。那就换一种做法,豆角烧茄子。果然不一样,一向不爱吃豆角茄子的宝宝对这道菜赞不绝口,准备让我连做三天呢。
食材
1
豆角 500克
2
茄子 一根
3
红辣椒 1个
4
姜蒜 适量
5
蚝油 适量
6
淀粉 适量
方法/步骤
1
挑选鲜嫩的豆角,洗净切段,茄子切条。(家里的豆角有点老了,嘿嘿)准备红辣椒一个、姜切丝、蒜切片。淀粉、蚝油、食盐水适量调好放入碗中备用。
2
锅中放油,7成热时,放入豆角,炸至豆角变软,已熟时,捞出沥油。
3
倒入茄条,炸至表面金黄色时,捞出沥油。
4
锅中留少许油,放入姜丝,部分蒜片,干辣椒,炝锅。当闻到蒜香时,倒入豆角茄子。
5
将预先调好的汁倒入锅中,翻炒均匀,当汁略干时出锅,放入剩余部分蒜片即可。
注意事项
豆角一定要炸熟,否则不能食用
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