脆皮茄子，好吃。
食材
1
茄子 300克
2
淀粉 10克
3
辣椒 3克
4
醋 3克
5
糖 2克
6
蚝油 5克
7
葱 1根
方法/步骤
1
先将茄子切成条，入水中浸泡5分钟，捞出后，撒入淀粉，拌匀。
2
接着倒入油锅中，用六成油温，炸两次，外皮酥脆即可。
3
之后锅中加入蚝油，醋，白糖，葱，水，调好汁。
4
最后倒入茄子，翻炒均匀，这道脆皮茄子就做好了。
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