韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
食材
1
面粉 500克
2
韭菜 200克
3
虾米 100克
4
鸡蛋 2
5
温水 适量
6
盐 5克
7
油 5克
8
鸡精 5克
方法/步骤
1
面粉500克，加入200毫升温水和面，揉成稍硬点面团，醒半个小时
2
韭菜200克，切成4厘米韭菜粒，虾米100克，用水清洗
3
起锅，放油少许，翻炒鸡蛋
4
将韭菜、鸡蛋、虾米、盐5克、鸡精5克、油5克，顺时针均匀搅拌
5
将面团搓成棒状，分成大小适中的面剂子，用擀面杖擀圆，薄厚适中。
6
包好搅拌均匀的馅，按扁，捏紧封口，成波浪封边
7
起锅烧油，油热后放入包好的韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可出锅
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