冰箱里有两盒奶油没有用掉,离保质期还有5个多月,为了早点消耗它,最近的早餐都是面包,香软的奶油包家人爱吃,早餐一杯豆浆、配上奶油面包,一天的能量满满。
食材
1
高筋面粉 250克
2
奶油 140克
3
细砂糖 45克
4
酵母粉 3克
5
全蛋液 40克
6
奶粉 15克
7
黄油 20克
步骤/方法
1
面包机桶内依次加入鸡蛋(打散)、奶油、奶粉、细砂糖、盐放在一角。均匀地加入高筋面粉把底层的液体全部覆盖,将酵母放上面,选择面包机和面功能30分钟,中途加上黄油,揉面程序结束后,面团留在面包机内发酵1小时,发酵好的面团应膨胀为原体积的2倍,用手指按下去不会迅速回弹
2
取出面团排气,揉成大面团
3
分割成8份同等大小的小面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
4
用擀面杖擀成椭圆形面皮
5
用刮板将面皮刮起,用手提起翻面
6
横向摆放,在面皮的两边擀薄,以便卷起时容易黏合
7
将面皮从上往下卷起,紧捏收口,用双手将面条搓成粗细均匀的长条
8
将面卷均匀摆在烤盘上
9
盖上保鲜膜进行二次发酵,30-50分钟
10
等模具里面的面团发酵至原体积1.5倍大时,表面刷上一层蛋液
11
烤网放入预热好的烤箱底层,烤盆放于烤网上,以160度上下火烤20分钟
12
烤至面包表面略转金黄色,取出烤好的面包,放凉即可
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