土豆丝卷饼的饼皮，又酥又脆，并且还很软，卷上肉串和土豆丝很香

土豆丝卷饼的饼皮，是那种千层饼的感觉，是又酥又脆，并且还很软。这个饼卷土豆丝非常好吃，并且饼皮还不会破。吃起来还感觉挺薄的，但这个饼实际上还是有一定的厚度的很有分量感。吃的方法就是拿一个饼皮，然后里面放上土豆丝。还有烤的猪肉串，然后加上一勺辣酱非常香。准备食材：面饼：盐2克，鸡蛋1个，面粉500克。土豆丝：土豆3个，油泼辣子，醋，盐，少许糖。肉串：梅花肉500克，胡椒粉，盐，糖，孜然，辣椒粉，植物油。饼皮的做法就是油饼的做法：先准备500克面粉。往面粉中加2克盐，加一个鸡蛋，加适量的清水搅拌成面絮。把面絮揉成一个光滑的面团，面团揉好了之后，盖上保鲜膜醒半小时，醒好的面团更容易擀成薄饼。然后把面团分成均匀的八个面剂子。做一个油酥，油酥是用油和面粉来相互搅拌做成的一个油酥，可以让面起层，口感更酥脆。然后把每个面剂子都擀成椭圆椭圆。油酥铺在面皮上面，然后从左折一下，然后从右折一下，然后再对折。然后把这个长条卷起来，它就成了一个面剂子。然后再把这个面剂子按扁，擀成一个圆饼。锅里放油，然后把饼放到锅里，煎到两面金黄，就可以出锅了。接下来开始做土豆丝，土豆丝是先把土豆去皮，然后切丝，用清水洗净。锅里放上水，等水开了之后放土豆丝。煮两分钟左右再把土豆丝拿出来，用凉水冲两遍。洗好了之后。加一点芹菜，加一点油泼辣子，加一点糖，加一点醋，加一些盐，再加少许的生抽酱油，味道香极了。然后搅拌搅拌土豆丝就做好了。然后把梅花肉切成小块，然后用胡椒粉，盐，糖，孜然，辣椒粉，植物油腌制15分钟，用签子串成肉串，210℃烤10分钟，这样好吃的肉串就做好了，吃的时候就直接拿张饼卷上土豆丝，放点肉串，然后加上一勺辣酱。卷起来吃非常香。外皮酥脆，饼皮很扎实，味道和口感都很棒。