一年中最重要的年夜饭也开始被很多人惦记。有的地方过年一定要吃猪手,希望来年“发财就手”。我们北方也不例外，我家也是如此，不仅因为味道鲜美，也算是讨个好彩头，呵呵！
食材
1
猪手 两个
2
油 适量
3
盐 适量
4
老抽 适量
5
糖 适量
6
葱姜蒜 适量
7
八角 适量
方法/步骤
1
准备好香叶、花椒料及八角，同时把葱姜蒜改刀成合适的大小。
2
把猪手事先放进高压锅中煮到软烂，捞出沥干水份后，切成小块。
3
锅时放入少许油，加入白糖炒至咖啡色后，加入猪手稍炒至上色。
4
加入葱姜蒜八角及香叶等，稍炒。
5
加入适量清水，调入生抽、老抽、盐等调味。
6
中火煮十分钟左右，大火收汁。
7
出炉装盘。
注意事项
注意火候
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