随着生活水平的提高，人们吃饭不仅仅为了吃饱，还要的好，吃的健康，吃的赏心悦目。今天做的麻酱蔬菜卷，蔬菜品种丰富，口感爽脆，是一道色香味俱全的开胃凉菜。
食材
1
黄瓜 一根
2
菠菜 100克
3
黑木耳 50克
4
蒜泥 5克
5
麻酱 15克
6
盐 3克
7
醋 5克
8
清水 适量
方法/步骤
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黑木耳入沸水里面，汆熟了，一会儿凉拌的时候用。
3
菠菜焯水，去掉草酸。为了颜色保持翠绿，可以在水中加些盐。焯水时间不宜过长否则菠菜的口感就过于绵软了，水沸之后30秒即可关火。
4
芝麻酱加入食盐，用清水卸开，倒入醋和蒜泥搅拌成麻酱汁儿。
5
焯水的菠菜和黑木耳切碎，放进麻酱汁儿里拌匀。
6
黄瓜拿削皮刀刨成薄片儿。
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入图所示，把黄瓜片儿圈成一个个大小均匀的桶状。
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把拌好的菠菜黑木耳碎塞入黄瓜桶中，这样，一道美美的凉菜就制作完成了，有没有觉得黄瓜和菠菜这种廉价的蔬菜瞬间高大上了呢？
注意事项
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菠菜虽然营养较高，但是儿童不宜多吃菠菜。
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