豌豆糕
食材
1
豌豆 500克
2
糖 100克
3
水 1000克
方法/步骤
1
豌豆洗净加水泡5个小时以上，要使用大点的容器
2
3、泡过的豌豆隔水蒸30分钟左右4、用料理机打碎成蓉
3
5、过筛6、加糖后，用中火不停翻炒至浓稠
4
7、方形模具涂黄油（防沾8、炒好的豌豆蓉倒入模具，在桌面震动使其平整，晾凉后盖保鲜膜冷藏定型，倒扣取出切块
注意事项
在豌豆蓉过筛后，视含水量考虑炒制时间，太过湿润会不易定型，太干又影响口感
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