澳泽配料薄荷甘纳许、薄荷叶6片、鲜奶油6汤匙+2茶匙白巧克力（含35%可可）50g、槐花蜂蜜1/2茶匙薄荷甜酒1汤匙、绿色着色剂少量外壳蛋白3个、杏仁霜11/2杯、糖粉1杯、细砂糖3/4杯+1汤匙蛋白粉1/2茶匙、盐少量、柠檬汁少量、绿色着色剂少量黄色着色剂少量、巧克力彩糖（或绿色彩糖）少量、巧克力碎少量做法：薄荷甘纳许1.低温加热薄荷叶、1汤匙和2茶匙鲜奶油至边缘开始少量起泡。离火，放置冷却1小时。2.白巧克力放入微波炉加热融化。将1和槐花蜂蜜混合煮沸，然后分3次倒入融化的白巧克力中搅拌均匀至混合物光滑、有光泽、有弹性。再加入剩余的鲜奶油搅拌均匀（如有需要可使用浸入式搅拌器搅拌）。放入冰箱冷冻过夜。外壳1.将蛋白打发，放入冰箱冷冻过夜。2.烤炉预热至150℃，杏仁霜放入烤炉烘焙10分钟，放置冷却。将杏仁霜和糖粉倒入食品加工机加工。3.将冷冻的蛋白取出，放置冷却至室温。将1汤匙细砂糖和蛋白粉混合搅拌。4.用立式搅拌器慢速打发一半冷却了的蛋白、盐和2滴柠檬汁至起泡。再分三次加入蛋白粉混合物继续中速打发。5.将剩余的3/4杯白砂糖和1/4杯水倒入平底锅，用中火加热、搅拌至完全均匀。用糖果测温计测温达到110℃时，将糖浆倒入4中继续中速打发至混合物冷却到37.7℃。6.预热烤炉至150℃，将2个烤盘分别放入烤箱的顶部和底部的架子上。7.用抹刀将剩余的一半蛋白、杏仁霜糖粉混合物搅拌至呈杏仁糊状，再加入一定量的绿色着色剂以及少量黄色着色剂，用塑料刮刀继续搅拌均匀。8.将面糊装入裱花袋，在铺有烘焙纸的穿孔烤盘上错列分布地挤出马卡龙外壳。再撒上巧克力彩糖装饰。放入烤炉烘焙13-15分钟，取出，冷却，将其翻转过来，用拇指在马卡龙外壳平整的一边轻轻按压一下，留下凹痕。组合1.将薄荷甜酒加入到甘纳许中，打发至硬性发泡。装入裱花袋，挤在一块马卡龙外壳的凹陷位置中，撒上一些巧克力碎，再盖上另一个外壳，即可食用。
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