抹茶牛奶戚风的做法
食材
1
牛奶 适量
2
奶酪 适量
3
抹茶粉 适量
4
面粉 适量
5
配料 适量
方法/步骤
1
称量好各原料；蛋白放入盐，分3次加入糖；
2
打至硬性发泡；蛋黄与油与牛奶装在同一个盆里，打蛋器打均匀（约10秒）；
3
然后筛入低粉，打蛋器再打均匀（约30秒）；
4
取另一碗，装入少量的蛋黄面糊与蛋白霜备用；
5
取1/3的蛋白霜与蛋黄面糊混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
6
翻拌均匀即成牛奶面糊，倒入半圆模里；之前咖取的面糊与蛋白霜，加入抹茶粉；
7
一齐切拌均匀；然后倒入半圆模里中间，用力震掉气泡；
8
烤箱140度预热，倒二层，烤45-50分钟，然后单下火加固一下底部；
9
出炉倒扣在网架上，放凉后，半圆模与蛋糕自然分离出来，取走半圆模即可；（因为是不沾模，脱模不费什么力气）
10
放凉切件食用。
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