加入藕片是为了：藕生性寒凉，放在麻辣锅里起到平衡阴阳的作用，多吃点也不至于上火。
食材
1
虾 半斤
2
土豆 1个
3
藕 1个
4
洋葱 半个
5
年糕 适量
6
青椒 1个
7
郫县豆瓣酱 1勺
8
油 适量
9
料酒 适量
10
味精 适量
11
糖 适量
12
生姜丝 适量
13
香菜末 适量
第一步
1
虾事先洗净处理好，放料酒腌制一下。
2
将土豆与藕切成条状，洋葱切成块状，青椒切成块，生姜片切丝，香菜洗净切碎，年糕洗净备用。
3
锅中倒入适量油。
4
先将土豆、藕与年糕放入油中炸至金黄捞起放在盆中备用。
5
将准备好的虾倒入油中炸至金黄，随后捞起备用。
第二步
1
在锅中准备少量油
2
将准备好的洋葱、生姜丝扁香，随后加入青椒炒出香味。
3
锅中加入一勺郫县豆瓣酱，
4
锅中加入备好的虾，倒入料酒，翻炒一下。
5
加入准备好的土豆、藕与年糕，翻炒一下，加入味精、糖及少量水加盖闷煮。
6
焖至汤汁变稠加装盘，把准备好的香菜撒在菜上点缀。
注意事项
虾提前腌制为了让虾更加的香
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