泰国菜是我很喜欢的美食之一，当然也少不了这道经典的泰式咖喱菠萝饭。炒饭看似简单，实则不然。炒饭是用来考厨师水平的一道菜，要做到米饭一粒粒分明松散，不黏连，不糊，是很不容易的。同时对炒饭来讲也不能太多油，吃完饭，碗底都是油也是不对的。
咖喱在东南亚国家菜品中使用比较广泛，咖喱也有着防癌的作用！
食材
1
虾 8只
2
青豆 50克
3
玉米粒 50克
4
胡萝卜 半根
5
菠萝 半个
6
米饭 1碗
7
葱花 5克
8
玉米油 25克
9
盐 3克
10
油咖喱 30克
步骤/方法
1
准备所有原料，青豆我用新鲜的这种，自己剥，冷冻的那种怕有色素。虾去皮，去虾肠，用盐和料酒腌制一下，这样更入味。胡萝卜切小丁
2
菠萝从中间纵向剖开，取半个，像这样在菠萝中间画格，便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下，切丁备用
3
油锅烧热，下油，先把虾仁煸炒一下，取出
4
锅中留底油，下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟，所以先下锅
5
然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁，翻炒
6
加入熟米饭，翻炒，同时打散米饭，是饭粒没有粘连。
7
加入油咖喱，虾仁，加盐，翻炒均匀，出锅。
8
米饭盛入菠萝中，摆盘，香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了，盛在菠萝里能闻到菠萝的香，混着咖喱的味道，真是美妙。
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成品