泰式红咖喱海鲜炒饭属于东南亚菜谱，主要原料是米饭、里脊等；工艺是炒，制作简单。
食材
1
猪柳（小里脊） 400g
2
红咖喱块（或酱） 150g
3
四季豆 200g
4
月桂叶 10片
5
花生油 50g
6
新鲜红辣椒 2个
7
泰国鱼露 3茶匙
8
白糖 3茶匙
9
腰果 100g
方法/步骤
1
红辣椒去籽切丝，四季豆弄成段，把腰果放油里炒熟（出香味）备用。
2
将猪柳（小里脊）切成粗条，放入锅内煎熟，拿出备用。
3
锅内倒入花生油烧热，放入咖喱块融化，炸几分钟，放红辣椒、月桂叶、四季豆和肉，再加入鱼露和糖，开大火煎炒约3分钟（搅拌均匀），最后撒上腰果即可。
4
配米饭或面条一起食用