鱼炖豆腐非常的好吃，尤其是鲫鱼肉很鲜嫩，而嫩豆腐同样细嫩爽口，两者搭配在一起，不仅清鲜味美，而且也深受很多人喜爱。本文将简单的介绍一下鱼炖豆腐的做法。
食材
1
鲫鱼 500g
2
豆腐 300g
3
大葱 30g
4
韭菜 50g
5
料酒 适量
6
生姜 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
9
调味品 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
首先，将准备好的豆腐用清水洗干净，然后切成一块块的小方块，用开水烫一下，放入碗中待用，接下来把洗好的韭菜切成小段，同样，把大葱切成小段，生姜切成一个个的小片等，待用。
2
接下来，将已经杀干净的鲫鱼用水清洗完成后，它的身上两面都用到划开刀口，然后，将葱段、姜片、以及适量的盐和料酒等放到小碗中搅拌均匀后，填入鱼肚内。
3
其次，往锅里倒入一些食用油，把油烧热后，放入鲫鱼。
4
注意，要将鱼的全身煎到发黄为止，放入一些料酒，倒入少许的水、葱段、姜片、调味品等用大火烧开约10分钟左右。
5
最后，在锅里放入豆腐块，改用中火炖片刻，当我们看到鱼肉嫩熟后加入适量的盐、味精和韭菜段，待汤汁烧开后，把它盛入盘中就可以食用了，这样一道美味的菜肴就做好了。
注意事项
用油煎鱼时，一定要注意火候，不能烧焦了。
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