薄荷糕是比较常见的一种小吃，很多超市，零食铺子都有卖，但是自己动手做的口味独特，也有一种成就感，今天我教大家如何做薄荷糕。
食材
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薄荷叶 一把
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绿豆 20g
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米粉 100g
4
白砂糖 10g
5
水 适量
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橄榄油 适量
方法/步骤
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首先，把我们需要的薄荷叶清洗干净，放在碗里备用，如下图所示。
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接下来，把清洗好的薄荷叶放入破壁机里，加入适量的水，开始高速运转模式，定好时间5-10分钟，然后会得到一碗薄荷水，如下图。同样的，把绿豆也打碎，接一碗绿豆水。
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接着上面的步骤，在米粉里加入少量的薄荷汁，稍微搅拌，米粉团不要太湿，能出现小面团团就可以，如下图。
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然后，用粗筛把刚才的米粉过一遍，筛成松散的粉状，这样是为了口感更加松软细腻，这个时候可以继续加入薄荷汁和绿豆汁，再加入适量的糖，揉压即可。
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接下来，把混着薄荷汁和绿豆汁的米粉团子在案板上继续揉压，揉成比较紧实的团子，如下图所示，此时的米粉团子已经被汁液染绿。
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上一步完成之后，把揉压好的米粉团子揪成小块，在揉压成小团子，对绿色的小团子，如下图。
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最后，把做好一个个小薄荷米粉团子放入做点心的花纹膜具中，压好，放入烤箱中烤制或者在蒸锅中蒸熟都可以，不一样的口味。
注意事项
薄荷叶子要新鲜