原材料：【主料】：五花肉400克 土豆淀粉和面粉各100克【辅料】：鸡蛋两个 白菜心适量 啤酒适量 史云生浓醇高汤一支【调料】：花生油200毫升 八角一个 蒜瓣一个 香叶两片 桂皮一段 姜片几片 葱姜蒜末适量 盐适量 豆瓣酱适量 生抽适量 小葱适量五花肉切成1公分厚的块，放入啤酒、葱姜蒜末、盐腌制15分钟，最好先焯水，我今天忘了此步，我家人爱吃五花肉，如果怕吃肥肉的朋友用后臀尖肉比较好面粉和淀粉混合，打入鸡蛋，加入豆瓣酱，少量盐，适量水调成面糊将腌好的五花肉放入面糊混合锅里放入花生油油温4成热时放入裹好的五花肉小火炸，放入几片姜片一起炸炸至略黄捞出控油锅里油温烧到7成热将控油的酥肉复炸至两面金黄，爱吃直接炸好的就可以直接食用了锅里放适量水，放入姜片、八角、桂皮、史云生浓醇高汤烧开放入酥肉中小火炖30分钟放入白菜心撒上小葱，出锅了
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