冰皮月饼是一种非常常见的月饼，包括两部分一个馅料，一个是冰皮，今天重点讲解下如何制作冰皮月饼的馅料。今天重点讲解下如何制作奶黄馅料。
食材
1
鸡蛋 一个
2
澄粉 25g
3
玉米淀粉 25g
4
奶粉 25g
5
吉士粉 25g
6
黄油 25g
7
白砂糖 适量
8
淡奶 适量
9
水 适量
方法/步骤
1
首先将澄粉玉米淀粉奶粉吉士粉和糖均匀混合，再将黄油溶化后搅拌均匀。
2
之后降入椰浆搅拌均匀。
3
再加入淡奶搅拌均匀。
5
再利用筛子过筛一遍，避免出现小疙瘩。
6
如图盖上保鲜膜小火蒸15分钟。
7
出锅后搅拌柔软放凉后冰箱冷藏一个小时。之后拿出搓碎再捏紧，这样奶黄馅就做好咯~