对我们所有人来说，都难以抵挡美食的诱惑，不管是男生还是女生，掌握一门厨艺技巧是一个非常加分的点，喜欢美食的小伙伴快快加入吧！你知道螺蛳粉怎么煮吗？快来看看吧！
食材
1
螺蛳 1000g
2
筒子骨 1000g
3
鸭掌 200g
4
猪蹄 200g
5
白煮蛋 40g
6
油豆腐 30g
7
酸豆角 20g
8
木耳 20g
9
黄花菜 20g
10
豆腐皮 20g
11
花生 20g
12
酸笋 20g
13
腐竹 20g
14
青菜 30g
15
葱 30g
16
姜 30g
17
蒜 30g
18
料酒 20g
19
辣腐乳 20g
20
盐 30g
21
鸡精 30g
22
辣椒油 50g
23
水 5000g
24
酱油 20g
25
干辣椒 20g
26
香叶 10g
27
八角 10g
28
桂皮 10g
29
花椒 10g
30
甘草 10g
31
良姜 10g
32
草果 10g
33
丁香 10g
34
肉蔻 10g
方法/步骤
1
猪棒骨冷水入锅，放入料酒。
2
加水煮出血沫。
3
捞出冲洗干净后放入汤锅中。
4
加入葱段、姜片。
5
倒入料酒、水。
6
大火煮开后小火慢炖两个小时。
7
直至煮出浓郁的白汤放置备用。
8
螺蛳浸泡一夜吐沙。
9
清洗干净，放入锅中焯水。
10
捞出备用。
11
锅中放油，加入葱姜蒜爆香。
12
放入豆腐乳翻炒。
13
倒入香料炒出香味。
14
放入螺蛳翻炒。
15
倒入料酒炒香。
16
螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。
17
在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。
18
此时螺蛳粉汤头熬制完成。
19
鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。
20
锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。
21
将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。
22
加入油豆腐卤制。
23
倒入螺蛳粉汤头。
24
放入料酒、酱油、辣椒油。
25
根据个人口味添加盐、鸡精。
26
放入一把紫苏叶。
27
盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
28
酸豆角切块。
29
酸笋切片。
30
木耳、黄花菜改刀。
31
酸笋倒入锅中翻炒。
32
加入一勺辣椒油翻炒均匀。
33
酸豆角以同样方法烹饪。
34
木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。
35
加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。
36
凉油将花生米炸熟。
37
油温热后炸熟腐竹。
38
提前浸泡螺蛳粉的粉丝。
39
将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。
40
在碗中加入做好的所有备料。
41
在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。
42
倒入螺蛳粉汤头即可完成。
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此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。
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