虾，有些人最喜欢水煮了，保持了原汁原味，沾点酱油吃，还很鲜，我也喜欢啊，奈何有时候吃多这种煮法的，也要试试新方法啊，所以今天就是油焖啦，一起来看看我自己做的虾吧，方法太多了，今天只是个人经验。
食材
1
虾 一斤
2
姜 若干
3
葱 一根
4
大蒜 若干
5
盐 若干
6
糖 若干
7
料酒 若干
8
酱油 若干
9
食用油 若干
方法/步骤
1
把虾买回来，用水冲干净，洗干净。我曾经抓虾的时候被虾吓到，所以处理活蹦乱跳的虾有方法，就是烧一壶开水，兑点凉水后直接浇在洗好的虾上，虾不动了，我就可以好好拿虾了。
2
拿虾，主要是剥虾线，虾背部有条虾线，听说比较脏，还是去掉为好。把虾拿出来，在背后开一刀，用手把虾线拉出来，有时候会断，处理的时候是有点麻烦，不过是自己吃的，还是坚持一下，把虾的虾线处理干净吧，如图。全部弄完了，装盘待用。
3
把葱洗干净，切好。把大蒜拍好，剁碎，把姜洗干净，切片。顺序无所谓啦。都弄完就好，就接着洗好锅，开火，倒油进去，把大蒜先放进去炒几秒，再放姜，葱，接着炒几秒。最后把虾倒进去。如图。
4
锅里的虾要翻炒一下，接着放点点料酒，放盐，放酱油，放糖，再翻炒一下，看看锅快糊底了，倒点水，火关小点，直接让虾焖三分钟，中间轻轻用铲子翻一下。等时间差不多了，开大火，直接翻炒，主要是为了让锅里的水去一点，大火一分钟后关火，出锅，装盘。如图。
注意事项
1
处理虾的虾线，也是需要一点时间的。
2
处理虾时，给虾的背后一刀，其实也为了让虾更入味。
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