周末去超市，看着在冰块上的鱼，有一个长相还好，可能没有见过吧，仔细看了一下，原来产自大连的鱼，但愿他是一条海鱼。买来一条试试。做熟以后，发现有大刺，在鱼脊上还是有小刺，这个不适合老人小孩吃。记载一下。
食材
1
红鲳鱼 1条
2
油 1勺
3
蒜 半头
4
姜 1块
5
糖 1勺
6
盐 3g
7
酱油 半勺
8
醋 2勺
9
糖 1勺
10
花椒面 1g
11
白酒 2勺
12
鸡蛋 半个
方法/步骤
1
红鲳鱼一条，需要去掉鱼鳞，内脏，因为鱼头很小，所以把鱼头也去掉了
2
收拾好的鱼在鱼肚子里撒盐，外面撒一点盐，腌2个小时
3
蒜姜切末备用
4
用蛋液把鱼表面刷一遍，放油锅里煎
5
把鱼翻面后，把剩余的蛋液倒入锅里
6
大约煎5分钟后，放入姜蒜末
7
放糖盐花椒面
8
放白酒，这里用的是枸杞泡的高度数白酒
9
放入醋，酱油
10
倒入没过鱼的开水，炖约40分钟
11
40分钟后，鱼汤基本没有了
12
盛入盘中
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