家附近开了两人鱼餐馆，鱼是没有刺的巴沙鱼(龙利鱼)，生意兴隆，带小朋友去，每次必点番茄味，周末琢磨模仿一下。 这个菜，除了腌鱼用了料酒，胡椒，过程中无任何佐料，葱姜都没用哦，番茄汁的味道已经很浓郁了，做了几次，小朋友评价棒棒哒。 这个菜，用了砂锅，个人觉得用砂锅的意义，在于菜上桌以后，依然咕咕咕冒着的火气，有种欲望，勾着你的胃~
食材
1
巴沙鱼 800克
2
西红柿 500克
3
金针菇 200克
4
丸子 400克
5
番茄酱 200克
6
油麦菜 50克
7
料酒 10克
8
黑胡椒 10克
方法/步骤
1
材料准备，鱼切片，番茄切丁，金针菇切去根部散开。鱼，用盐，料酒，黑胡椒腌制5~10分钟，焯水处理下，如上图
2
油热锅，放入番茄丁，翻炒到粘稠，加入亨氏番茄酱(一大勺)，翻炒成泥状
3
加入开水。烧开。换砂锅(嫌麻烦的，可以不用换砂锅)，继续中火，熬煮2分钟。
4
放入鱼，金针菇，丸子(可用豆腐、海带、虾替代)，盐，小火慢炖
5
咕咕咕，咕咕咕，盖盖小火10分钟左右。
6
最后出锅前，放入油麦菜，开锅上桌咯
注意事项
绿叶菜一定要最后放，以免营养流失。
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