特点：酥、脆、酸、甜、鲜、香，真的好好吃，今天就来和大空分享一下吧！
工具/原料
1
黑鱼
2
花椒
3
淀粉
4
蛋清
5
盐
6
料酒
7
白糖
8
番茄酱
9
生抽
10
蒜末。
步骤/方法
1
黑鱼去鳞去内脏、将黑鱼头剁掉，片下鱼肉、用盐、花椒、料酒、、蛋清，腌一下备用。
2
锅内倒油，将鱼片放在淀粉上沾满淀粉，油七成热，将鱼片一片一片加入油锅内，炸至金黄，捞出。等全部炸完，再次倒入锅内复炸，这样做出来的鱼片更加脆爽可口。
3
番茄酱、生抽、白糖、料酒、盐少许，加入少许清水，调一碗酱汁。
4
锅烧热，倒入少许油，加入蒜末爆香，倒入调好的番茄酱汁，将其熬制粘稠。
5
倒入炸好的黑鱼片，翻炒，让鱼片全身裹满番茄酱汁即可出锅。
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