花甲是非常好吃的美食，是很多小伙伴的最爱，我当然也不例外咯。花甲有很多种做法，其中干煸花甲也是非常好吃，而且做法也很简单的。下面看干煸花甲的具体做法。
食材
1
花甲 1斤
2
大蒜 14瓣
3
花椒 15颗
4
姜 2片
5
干辣椒 2颗
6
大葱 1段
7
生抽 2勺
8
酱油 半勺
9
糖 小半勺
10
醋 半勺
11
食用油 3勺
方法/步骤
1
买花甲是时候最好买头一天吐好水的花甲，买的时候问一下老板。买回来后用水泡洗干净。
2
锅里放水，放花甲，大火煮开。用锅铲不停翻动，让花甲打开壳子。
3
壳子都打开以后，用凉水泡洗干净，除去残余沙粒。接下来，用手掰掉另一半空壳。再清洗干净，沥干水分。
4
准备好大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒。
5
锅里放油烧热，放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
6
放花甲一起翻炒。接着放盐、生抽、酱油、糖一起干锅翻炒半分钟，关火起锅。
7
装盘，完成
注意事项
1
1 花甲要清洗干净，买的时候最好买头一天吐好沙粒的。
2
2 花甲焯水后，再次清洗，去掉多余的空壳。这样可以节省佐料和煤气，吃的也方便。
3
3 佐料爆香后下花甲，放好调后翻炒30秒左右就可以了，花甲焯过水都是熟的了。