鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。 现在90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。
工具/原料
新鲜猪肉（肥肉少）或者排骨， 鱿鱼干（或者墨鱼干，做法一样）
方法/步骤
1
先将猪肉切片；
2
锅内烧热水，将猪切好的猪肉加入锅内，做飞水处理
3
准备好开水，将鱿鱼干加入开水中用开水烫一下，这样好切；
4
再将鱿鱼干切成丝
5
锅里放入凉水，将猪肉和切丝的鱿鱼干放进入
6
再加入少量蒜和姜片，去腥入味
7
大火煮开，小火熬30分钟
8
起锅之前再加盐。即可
9
水一定要多放，因为这个菜主要是喝汤的。不要加油，否则会太腻，可以加一点点酱油或醋，量不过多
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