今天带来的是火锅店处理牛肉的方法，简单易学而且特备嫩，希望你能喜欢，具体步骤看下边~
食材
1
牛肉 适量
2
鸡蛋清 适量
3
啤酒 适量
4
生粉或豆粉 适量
方法/步骤
1
首先，材料要选择上好的棒子肉
2
剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以
3
加半瓶啤酒，不多，等会会吸收
4
给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒
5
然后放入三个蛋清
6
生粉一丁点（生粉可以用更好的豆粉代替），然后快速往同一个方向搅拌2分钟
7
搁冰箱放置半个小时，让牛肉充分吸收
8
大功告成~
注意事项
1
步骤6一定要快速搅拌
2
这样处理牛肉，适合各种菜式，只是把牛肉切成各种不同形状罢了，在家里甚至可以自己这样制作简易的牛扒，很不错的，味道也有种特殊的清香味
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