蔓越莓碧根果欧包的教程来了哦
食材
1
高筋面粉 270克
2
全麦粉 30克
3
盐 4克
4
酵母 1.5克
5
水 270克
6
碧根果 20克
7
蔓越莓干 20克
方法/步骤
1
将所有材料倒入容器中，盐和酵母分开放
2
用刮刀充分混合均匀即可
3
每隔半小时折叠1次，共折叠3次，每次4步，用手沾水将面团由上往中间折
4
将面团由下往中间折
5
最后左右折叠好，盖上保鲜膜进行发酵
6
第三次折叠时，取出面团，在面团上加入蔓越莓干和碧根果
8
下端向1/3处折叠，加入蔓越莓干和碧根果
9
左右两端同样向1/3处折叠
10
将面团放入盆中，盖上保鲜膜
11
面团发酵至两倍大时，取出
12
再次上下左右折叠整形后，放进撒了干粉的藤篮里，光滑面朝下
13
盖上布进行最后发酵，发至两倍大
14
提前将铸铁锅连盖一起送入烤箱，上下管烤220度预热40分钟
15
铺上油纸，撒上少许干粉，将面团小心从发酵篮倒出，连油纸一起放入越热好的铸铁锅内，盖上盖子
16
烤箱继续调至上下烤220度，放入铸铁锅先烤30分钟，再将铸铁锅盖子揭去，继续烤20分钟直到面包上色，取出晾凉
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