鱼怎么做好吃？

鱼 一斤到一斤几重的

蒸得半熟的碎瘦肉 一小勺子

葱 三四根葱

花生油 适量

盐 适量

蒜 半量重那样

蚝油 三滴

姜 切薄片十几片那样

米酒 酒瓶盖一盖

去菜市场选一条一斤到一斤几重的新鲜鱼，买两元钱瘦肉，买五毛钱葱，然后回到家里洗干净手把瘦肉洗干净剁碎放到碗中，撒点盐，放两滴像牙签大的米酒，然后用筷子搅拌碗中的瘦肉让它入味，搅拌完后让这碗中的瘦肉置在那一会儿

接着你把袋子里的鱼清洗干净，把鱼的两边身斜切六刀放到盘中

接着洗干净葱、蒜、姜，再接着把姜切成十几块薄片，把半量重的蒜拍打半碎，把葱的头切出来一起分别放到鱼的肚子、鱼头以及刚切有空隙的鱼身，再接着放适量的盐、一盖的米酒和三滴蚝鱼到鱼的肚子及鱼身，紧接着马上再清洗一次手，用手均匀地不停摸刚才放的料，让其入味，不停地搓有几分中那样即可，再紧接着把碗中剁碎的瘦肉放到锅中蒸上５分钟那样，瘦肉蒸好了，把它的汁淋到鱼的头和肚子里面，把瘦肉放到鱼的肚子，最后放适量的花生油到鱼的全身，再最后切葱的葱尾铺在鱼的上面后即可以马上把盘中的鱼放到锅中蒸，大火蒸大概１５到１８分钟即可以出锅.

瘦肉在放料的时候，切忌不要放太多盐和酒，宁可放少点盐不可放多，因为瘦肉也是鱼的配料，然而鱼又另外再放料，再有酒切忌也不能放太多，因为酒精太多会有股酒味道就不好。

瘦肉不能蒸到熟，因为它还得再一次跟鱼蒸多一次，如果把它一次性蒸到熟，它再一次和鱼蒸的时候肉质就不会发挥到肉嫩鲜美了。

葱尾一定是最后放，而且要放在鱼的上边，因为葱尾容易熟。