法式牛油炸鱼
食材
1
白身鱼 480克
2
薯仔 3-4个
3
柠檬 一个半
4
盐 1茶匙
5
胡椒粉 1/4茶匙
6
番芫荽茸 1茶匙
7
面粉 2汤匙
8
牛油 8汤匙
9
沙律油 1汤匙
方法/步骤
1
1,薯仔去皮切薄片,放冷水内浸片刻,沥干水分.
2
2,烧热6汤匙牛油,排入薯片煎透,上盖满火煮20分钟.
3
3,鱼切大件,洗净抹干,加盐和胡椒粉拌匀,扑上干面粉.
4
4,烧热沙律油,排入鱼块,煎至两面金黄熟透,最后下2汤匙牛油,以增加香味.
5
5,柠檬1个切片,半个切角.
6
6,薯片,柠檬片围边,炸鱼上碟,加柠檬块,撒上番芫荽即成.进食时挤下柠檬汁.