冬天煲汤，我们首先要选好食材，营养丰富的鲫鱼，拿来煲汤最合适了。鲫鱼汤不仅可以下奶，不管老少，常喝鲫鱼汤，都可以提高免疫力，增强体质。鲫鱼汤是最实惠的，买条鲫鱼才多少钱，不超过10块钱，就可以炖一大锅鱼汤了，够全家人喝。 炖鲫鱼汤一定要浓白，鱼汤看着像牛奶，这样的鱼汤才好喝。可是炖奶白的鲫鱼汤不容易，很多人尝试过后都失败了，原因只有一点，方法不对。那么如何把鱼汤炖白呢？其实炖鱼汤只需要2个技巧，鱼汤炖好奶白浓香，和饭店一样好喝，甚至比饭店的鱼汤更白。学会炖鱼汤，冬天记得常做，让家人常喝鱼汤，养胃滋补，身体好。下面小编教大家炖鱼汤，一起来看看吧～
食材
1
鲫鱼 1条
2
白萝卜 1根
3
葱姜 适量
方法/步骤
1
首先把鲫鱼处理干净了，鲫鱼肚里的黑膜用刀刮干净，然后表面改刀，沥干水分，用厨房纸巾洗干净表面水分备用。
2
锅中加油，烧热后放入鲫鱼，小火慢煎，煎至表面焦黄，再翻个面煎至焦黄，接着放入葱姜爆香。
3
鱼煎过之后倒入开水，这个时候加开水冷水其实都可以，倒入水之后开火烧沸，大火炖至鱼汤奶白。
4
接着再加白萝卜丝一起炖，炖个5分钟，然后加盐、白糖和胡椒粉调味，最后撒些葱花即可。
注意事项
炖鱼汤记住2个技巧，鲫鱼要下锅煎，煎过之后，锅中有油脂，自然就会变白。然后要大火炖鱼汤，炖肉的时候我们会转小火，而炖鱼一定要大火
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