鱼，营养丰富，水煮鱼麻辣咸香，食鱼慢慢品才会回味
食材
1
皖鱼 1条
2
大白菜，豆芽 适量
3
姜蒜片 各5片
4
葱段 5段
5
豆瓣酱，火锅料 1大勺
6
花椒 适量
7
干辣椒节 适量
8
盐，味精，白胡椒， 各2小勺
9
鸡蛋 2个
10
生粉 3小勺
11
料酒 1大勺
12
老抽 少许
13
芝麻 适量
方法/步骤
1
将鲜皖鱼啥好洗净，改刀如图备用
2
将大白菜切丝，豆芽配好备用，起锅烧水将鱼骨，鱼头，鱼尾同白菜豆芽同煮，煮时加点1大勺盐
3
鱼骨和白菜豆芽煮好捞起待用，将鱼片用水洗一洗放蛋清，盐，味精，白胡椒粉腌一下待用
4
锅里放油7成热，放葱姜蒜，花椒粒，豆瓣酱，火锅料爆香加水，放盐，鸡精，味精各，生抽少许，老抽，料酒，待水煮开放鱼片，稍煮一下倒入盘中，放蒜蓉，葱花。锅里烧油7成熟，放干辣椒节，花椒粒炸一下浇在鱼上，放点香菜即可
注意事项
鱼片要拿清水洗一下，去腥